هواپز چیست؟
هواپز یک دستگاه آشپزی مدرن است که با استفاده از هوای گرم شده و جریان هوا، غذاها را پخت و سرخ میکند. این دستگاه با استفاده از فناوری کانوکشن عمل میکند که در آن هوای گرم به منظور پخت غذا به دور آن جریان دارد. هواپز‌ها به عنوان یک جایگزین سالم و کم چربی برای روش‌های سنتی سرخ کردن و پخت غذا شناخته می‌شوند. در این مقاله قصد داریم به تفاوت هواپز و سرخ کن اشاره کنیم.
سرخ کن چیست؟
سرخکن، یک دستگاه آشپزی مدرن است که برای پخت و سرخ کردن غذا با استفاده از هوای گرم شده و فناوری کانوکشن استفاده میشود. این دستگاه معمولاً شامل یک فن برقی است که هوا را به صورت یک جریان متوالی به دور غذا منتقل میکند. این هوا سپس به طور متساوی و مداوم در دوران پخت بر روی غذا جریان می‌یابد و باعث پخت یکنواخت و سرخ شدن غذا میشود.
استفاده از سرخ کن در طبخ غذا
تفاوت هواپز و سرخ کن چیست؟
هواپز و سرخکن دو دستگاه آشپزی مدرن هستند که با استفاده از هوای گرم شده و فناوری کانوکشن (convection) غذاها را پخت و سرخ می‌کنند، اما تفاوت‌های مهمی در کاربردها و ویژگی‌های آنها وجود دارد. به طور کلی هواپز و سرخ در در نوع کاربرد، روش پخت غذا و نحوه عملکرد با یکدیگر تفاوت دارند.
با توجه به این تفاوت‌ها، هواپز بیشتر به عنوان یک ابزار چند منظوره و سالم برای پخت و سرخ کردن غذاها شناخته میشود، در حالی که سرخکن به عنوان یک ابزار تخصصی برای سرخ کردن در روغن در آشپزخانه‌های حرفه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد.
تفاوت هواپز و سرخ کن از نظر عملکرد
تفاوت هواپز و سرخکن از نظر عملکرد به طوری که است که از نظر مکانیزم پخت، در هواپز جریان هوای گرم شده در اطراف غذا جریان دارد و باعث پخت یکنواخت غذا می شود. در حالی که در سرخ کن، غذا برای سرخ شدن نیاز به روغن گرم شده دارد. در واقع عامل اصلی در استفاده از دستگاه سرخ کن هنگام سرخ کردن غذا، روغن است. هواپز به دلیل استفاده از هوا یا بخار گرم در حین پخت غذا، بسیار سالم و کم کالری است. ولی در سرخ کن به دلیل استفاده از روغن در سرخ کردن مواد غذایی، باعث افزایش چربی و کالری شده است.
عملکرد بهتر هواپز
تفاوت هواپز و سرخ کن در طریق استفاده
در هواپز به منظور پخت غذا از روغن با مقدار کم یا حتی بدون روغن استفاده می کنند، این میتواند به سلامتی شما کمک کند. در عین حال مواد غذایی که قصد دارید با سرخ کن آن را طبخ کنید، باید در روغن غوله ور باشد. اگرچه استفاده از روغن باعث افزایش طعم و عطر غذا می شود ولی ممکن است در عین حال برای سلامتی مفید نباشد.
به طور کلی، هواپز به عنوان یک گزینه سالمتر و کم چربی برای پخت و سرخ کردن غذاها شناخته میشود، در حالی که سرخکن بیشتر برای تهیه غذاهایی با طعم و ترکیبات خاص استفاده میشود. انتخاب بین دو دستگاه بستگی به نیازها و ترجیحات شما دارد.
تفاوت هواپز و سرخ کن در زمان پخت غذا
زمان پخت کوتاه تر، یکی از مزیت های اصلی در هواپز هواپز به شمار می آید. در سرخ کن به دلیل استفاده از روغن در پخت غذا نیاز به زمان بیشتری دارد.
به طور کلی، هواپز زمان کمتری برای پخت غذاها نیاز دارد و به عنوان یک گزینه سالمتر برای سرخ کردن استفاده میشود. اگر زمان کمتری برای پخت غذاها دارید و به دنبال یک روش سالمتر برای پخت و سرخ کردن هستید، هواپز گزینه خوبی است. اما اگر به دنبال طعم و بافت خاصی هستید که فقط با سرخ کردن در روغن به دست می‌آید، سرخکن ممکن است مناسب‌تر باشد، اگرچه زمان پخت بیشتری نیاز دارد و مصرف کالری بیشتری دارد.
زمان پخت زودتر در هواپز
تفاوت هواپز و سرخ کن از نظر طعم غذایی
تفاوت طعم غذایی بین هواپز (Air Fryer) و سرخکن (Deep Fryer) به عنوان دو روش مختلف پخت و سرخ کردن غذاها بستگی به نوع غذا و ترکیبات مورد استفاده دارد. به طور کلی میتوان گفت در هواپز طعم و عطر غذا به خوبی حفظ و با یکدیگر ترکیب می شوند. لازم به ذکر است در سرخ کن مواد غذایی به دلیل آغشته شدن به روغن طعم خاص روغن را به خود گرفته و باعث شده که طعم لذت بخش تری به غذا ببخشد.
نتیجه گیری
در نتیجه، تفاوت هواپز و سرخکن در طعم و کیفیت غذا به دلیل وجود روغن است. همچنین هواپز و سرخ کن در زمان پخت با یکدیگر تفاوت دارند.
انتخاب بین هواپز و سرخکن بستگی به ترجیحات شخصی شما دارد. اگر به دنبال یک روش سالمتر برای پخت و سرخ کردن با کمترین مقدار روغن هستید و ترکیبات طعمی غذا برای شما مهم است، هواپز ممکن است گزینه مناسبی باشد. اگر به دنبال طعم و لذتی خاصی هستید که فقط با سرخ کردن در روغن به دست می‌آید، سرخکن ممکن است بهترین انتخاب باشد، اگرچه با مصرف بیشتر چربی و کالری همراه است.
سوالات متداول
- تفاوت اصلی بین هواپز و سرخکن چیست؟
تفاوت اصلی بین هواپز و سرخکن در مصرف روغن است. هواپز از کمترین مقدار روغن یا بدون روغن برای پخت و سرخ کردن استفاده میکند، در حالی که سرخکن از مقادیر بیشتری از روغن برای سرخ کردن غذاها استفاده میکند. - آیا هواپز بهترین گزینه برای پخت سالم غذاها است؟
هواپز یکی از بهترین گزینهها برای پخت و سرخ کردن سالم غذاها است، زیرا از کمترین مقدار روغن یا بدون روغن استفاده میکند و طعم ترکیبات غذایی را به خوبی حفظ میکند. - سرخکن برای چه نوع غذاهایی مناسب است؟
سرخکن به خصوص برای پخت و سرخ کردن غذاهایی که به طعم و لذت خاصی از سرخ کردن در روغن نیاز دارند، مناسب است. این شامل مثلاً سیبزمینی سرخ شده، مرغ سرخکرده و ماهی سرخکرده میشود.
